Cách làm chè hạt sen long nhãn ngon

Chè hạt sen là nguyên liệu ưa thích trong ẩm thực Hà thành, đặc biệt là trong các món bánh, chè. Hạt sen có vị ngọt, tính mát, không những giải nhiệt tốt mà còn có tác dụng giải độc, an thần, rất thích hợp để chế biến các món ăn trong ngày hè nắng nóng. Chè hạt sen nhãn lồng là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của sen và ngọt đằm của nhãn, tạo ra một món ăn hài hòa, không chỉ giữ nguyên những tính chất có lợi cho sức khỏe ở sen mà còn tránh được vị nhàm chán, ngán ngấy thường thấy khi dùng hạt sen một mình.

Không chỉ tinh tế trong sự hòa quyện hương vị, chè hạt sen nhãn lồng còn thể hiện tính chất tỉ mẩn, cẩn thận trong cách chế biến khá cầu kì: nhãn phải chọn quả to, cùi dày, từng quả nhãn bọc lấy hạt sen sao cho kín, cho vừa vặn, cho sắc óng ả của sen vẫn đủ ẩn hiện qua lớp nhãn trắng trong. Đẹp tao nhã trong hình thức, thanh mát trong hương vị, mỗi bát chè sen nhãn lồng đã góp phần không nhỏ trong việc xoa dịu cái nắng nóng của hè Hà Nội.

1.Nguyên liệu

- Nhãn cùi: 300g

- Hoa nhài: 10 bông

- Hạt sen khô: 200g

- Dừa đã nạo nhỏ để trang trí

2.Cách làm:

Đun hạt sen cùng nước lạnh khoảng 15 phút, vớt ra sửa sạch với 7-8 lần nước. Khi sen trắng sạch thì đun tiếp 1 nồi nước sôi rồi cho sen vào đun khoảng 30 phút, khi sen bở, chắt hết nước ra để lại sen trong xoong và cho khoảng 150g đường vào đậy vung, đun khoảng 15 phút thì đổ lại nước sen vừa chắt vào đun sôi lại là được.

Vậy là ta đã có món chè ngon ngon cho cả gia đình thưởng thức, thật đơn giản nhưng cũng rất tinh tế đúng không các bạn?